گردو

گردو یک مغز مغذی و محبوب است که به دلیل چربی‌های سالم، پروتئین، و مواد معدنی ارزش بالایی دارد. این محصول در انواع مختلفی مانند گردو پوست کاغذی، گردو با پوست ایرانی، گردو با پوست خارجی، گردو سنگی و مغز گردو عرضه می‌شود و به صورت خام، بو داده، یا فرآوری شده در فروشگاه ناتجیل موجود است. هر کدام از این انواع، دارای ویژگی‌های خاصی هستند که آنها را برای مصارف مختلف، از جمله آشپزی، خوراکی و مصرف روزانه مناسب می‌سازد. گردو به دلیل فواید زیادی که برای سلامتی دارد، یکی از گزینه‌های پرطرفدار برای استفاده در رژیم‌های غذایی سالم است.

خواص گردو

گردو یکی از مغزهای مقوی و سرشار از مواد مغذی است که خواص بسیاری برای سلامتی دارد. برخی از مهم‌ترین خواص گردو عبارت‌اند از:

• سلامت قلب

  گردو دارای چربی‌های سالم، به‌ویژه اسیدهای چرب امگا-3 است که می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک کرده و سلامت قلب را بهبود بخشد. مصرف منظم گردو می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

• تقویت مغز

  گردو به دلیل دارا بودن مواد آنتی‌اکسیدانی و امگا-3 به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند. همچنین می‌تواند از مشکلات حافظه و زوال عقل جلوگیری کند.

• کاهش التهاب

  گردو به دلیل داشتن ترکیبات ضدالتهابی، به کاهش التهاب‌های مزمن در بدن کمک می‌کند که یکی از عوامل اصلی بسیاری از بیماری‌هاست.

• بهبود سلامت استخوان‌ها

  گردو حاوی مواد معدنی مانند مس و منگنز است که به تقویت استخوان‌ها و بهبود تراکم آن‌ها کمک می‌کند.

• سلامت دستگاه گوارش

  گردو به دلیل فیبر بالایی که دارد، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.

• کنترل وزن

  به دلیل احساس سیری طولانی مدت پس از مصرف گردو، می‌تواند به کنترل وزن و کاهش تمایل به مصرف کالری‌های اضافی کمک کند.

• سلامت پوست و مو

  وجود ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها در گردو باعث بهبود سلامت پوست و مو شده و از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کند.

ارزش غذایی گردو

ارزش غذایی هر گردو بسیار بالاست و شامل طیف وسیعی از مواد مغذی است. به طور متوسط، یک عدد گردوی کامل (با وزن حدود 4.5 گرم) حاوی مواد مغذی زیر است.

انواع گردو در ایران

• گردو ایرانی (گردو محلی یا گردو تویسرکان):
  این نوع گردو که معمولاً در مناطق مختلف ایران مانند همدان (تویسرکان)، کرمانشاه، لرستان، و کردستان کشت می‌شود، از محبوب‌ترین انواع گردو در ایران است. گردو تویسرکان به دلیل پوست نازک و مغز پرچرب و خوش‌طعم، شهرت بالایی دارد.
• گردو کاغذی:
  گردو کاغذی یکی از مرغوب‌ترین انواع گردو است که به دلیل داشتن پوسته‌ای بسیار نازک و راحت‌شکستنی به این نام معروف است. مغز این گردو بسیار خوش‌طعم و چرب است. گردو کاغذی معمولاً گران‌تر از دیگر انواع گردو است.
• گردو سنگی:
  گردو سنگی به دلیل داشتن پوسته‌ای سخت و ضخیم به این نام شناخته می‌شود. هرچند شکستن این نوع گردو سخت‌تر است، اما مغز آن همچنان خوش‌طعم و پرچرب است. قیمت گردو سنگی نسبت به گردو کاغذی کمتر است.
• گردو خوشه‌ای (یا خوشه‌ای لرستان):
  این نوع گردو در برخی مناطق ایران به‌ویژه لرستان کشت می‌شود. گردو خوشه‌ای معمولاً در دسته‌ای از گردوها با اندازه متوسط تا بزرگ قرار می‌گیرد و مغز آن خوش‌طعم است. این گردو بیشتر در مناطق کوهستانی رشد می‌کند.
• گردو تازه یا گردو سبز:
  این نوع گردو به صورت تازه و با پوست سبز بیرونی فروخته می‌شود. معمولاً در اواخر تابستان یا اوایل پاییز، گردو سبز در بازار موجود است. گردوی تازه برای مصارف خانگی و تهیه مربا یا ترشی گردو مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• گردو خارجی (آمریکایی یا شیلی):
  در بازار ایران، گردوهای وارداتی نیز به فروش می‌رسند که شامل گردوهای آمریکایی و شیلی هستند. این گردوها از نظر اندازه و شکل نسبت به گردوهای ایرانی کمی متفاوت هستند و به‌ویژه گردوهای شیلی به دلیل کیفیت خوب و اندازه بزرگ محبوبیت دارند.

آیا به خرید گردو از یکی از این انواع فکر می‌کنید یا به دنبال راهنمایی برای انتخاب بهترین نوع گردو هستید؟

قیمت روز گردو

قیمت گردو به دلیل تفاوت در نوع و کیفیت محصول، بسیار متغیر است. گردو پوست کاغذی که به دلیل پوسته نازک و مغز پرچرب خود شناخته می‌شود، معمولاً قیمت بالاتری نسبت به انواع دیگر دارد. در مقابل، گردو سنگی که پوسته‌ای ضخیم‌تر و شکستن سخت‌تری دارد، معمولاً با قیمت کمتری عرضه می‌شود. مغز گردو نیز به دلیل فرآیند پوست‌گیری و آماده‌سازی، قیمتی بالاتر از گردو با پوست دارد و همچنین گردوهایی که در مناطق معروف ایران مانند تویسرکان، شهمیرزاد، و بوانات تولید می‌شوند، به دلیل کیفیت و طعم عالی، معمولاً قیمت بالاتری نسبت به گردوهای دیگر دارند. در گردوهای وارداتی  هم مانند گردوهای آمریکایی و شیلی نیز به دلیل کیفیت بالا و مغز درشت، با قیمتی بالاتر از گردوهای ایرانی در بازار موجود هستند.

به طور کلی قیمت گردو تحت تأثیر عواملی مانند فصل برداشت، تقاضای بازار، و شرایط آب و هوایی تغییر می‌کند و به همین دلیل قیمت‌ها ممکن است در بازه‌های زمانی مختلف متفاوت باشد. در فروشگاه ناتجیل می توانید از قیمت گردو مطلع شوید و در صورت نیاز خرید نمایید.

خرید گردوی با کیفیت

برای خرید انواع گردو می توانید از فروشگاه ناتجیل که ارائه دهنده ی انواع گردوی با کیفیت می باشد خرید نمایید. یکی از نکاتی مهمی که بایستی در هنگام خرید دقت نمایید، فروشگاهی ست که از آن خرید می نمایید. ما در ناتجیل با جرئت ادعا میکنیم که محصولاتی با کیفیت ارائه می نماییم.

نحوه نگهداری گردو

برای نگهداری گردو، باید چند نکته مهم را در نظر داشته باشید. گردوها به دلیل محتوای بالای چربی، اگر به درستی نگهداری نشوند، به سرعت فاسد می‌شوند و بوی نامطبوعی به خود می‌گیرند. بهترین روش برای نگهداری گردو این است که آن را در محیطی خنک و خشک نگه دارید. دمای ایده‌آل برای نگهداری گردو در یخچال است، زیرا دمای پایین از اکسید شدن چربی‌های گردو جلوگیری می‌کند و تازگی آن را حفظ می‌کند.

اگر گردوها برای مدت طولانی‌تری (بیش از چند ماه) نگهداری شوند، می‌توانید آنها را در فریزر قرار دهید. در فریزر، گردوها می‌توانند تا یک سال بدون تغییر کیفیت باقی بمانند. بهتر است گردوها را در ظروف یا کیسه‌های دربسته قرار دهید تا از نفوذ رطوبت جلوگیری شود.

همچنین، اگر قصد نگهداری گردو با پوست را دارید، مطمئن شوید که در محیط خشک و خنکی قرار بگیرند. گردوهای بدون پوست معمولاً سریع‌تر فاسد می‌شوند، بنابراین باید با دقت بیشتری نگهداری شوند.

اگر قصد نگهداری گردو در دمای اتاق را دارید، باید مطمئن شوید که در محیطی دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت قرار داشته باشد تا کیفیت آن حفظ شود.

بهترین زمان خرید گردو

بهترین زمان برای خرید گردو اواخر تابستان تا اوایل پاییز است، یعنی از شهریور تا مهر ماه. در این دوره، گردوها تازه از درختان برداشت می‌شوند و به اصطلاح “گردو تازه” هستند. این گردوها عطر و طعم بهتری دارند و از حداکثر تازگی خود برخوردارند. خرید گردو در این بازه زمانی علاوه بر تازگی، به دلیل عرضه فراوان، معمولاً با قیمت مناسب‌تری نیز همراه است.

در این فصل، می‌توانید گردو را به صورت تازه یا پس از پوست‌گیری و خشک شدن تهیه کنید.